Sopa de langostinos y angulas facil de hacer

Preparar Sopa de langostinos y angulas 55 Minutos

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Sopa de langostinos y angulas 55 Minutos 
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Típico de: Galicia

Cocinar al: Fuego, Placas de gas, Placas de induccion, Vitroceramicas

Dificultad: Primer Plato

Fecha de creacion: 24 Oct 2017

Ultima actualizacion: 24 Oct 2017

Imprimido : 16

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Ya que faltan pocos meses para las fiestas de navidad tienes esta idea de que preparar de comer para estas fechas.

Aprende a preparar un delicioso plato para hacer en ocasiones especiales, este tiene un grado mayor de dificultad pero, queda muy bueno y conquista a todo tipo de gustos, sobre todo a los amantes del marisco. Es un discreto primer plato que queda muy delicioso y rico. Necesitamos:

1 kilo de langostinos (preferible fresco)
80 gramos de angulas
1 cucharadita de coñac
1 vaso de vino blanco
100 cc de nata líquida
30 gramos de mantequilla
3/4 litro de caldo de pescado
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
2 tomates
1 zanahoria
1 cebolla
2 diente de ajo
Perejil picado
1 hoja de laurel
Tomillo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva

¿Cómo preparar sopa casera?

Empezamos pelando y cortando la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Seguidamente, cocemos las angulas en agua caliente. Cuando empiece a hervir, le retiramos la espuma que se forma en la superficie y las dejamos hervir unos 10 segundos más. Las retiramos del fuego y las escurrimos en un colador.

Poner a fuego medio una cacerola con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos 20 gramos de mantequilla e introducimos los langostinos, revolvemos con una cuchara de madera hasta que se doren y cojan color rojo. Añadimos la cebolla y la zanahoria, dejamos cocer durante 5 minutos con la tapa puesta. Transcurrido este tiempo, agregamos el diente de ajo y el tomate pelado y picado, además de la hoja de laurel, el tomillo y el perejil picado. Introducir la cucharada de coñac y dejar hervir durante 10 minutos con la tapa puesta.

Transcurrido este tiempo, agregamos el vino blanco y el caldo de pescado. Cubrir la cacerola y dejar cocer a fuego lento durante 12 minutos. Retiramos los langostinos: separar la cabeza de la cola, introducir la cabeza y pelar la colas, cortarlas en trozos pequeños. Añadir la nata líquida, el resto de mantequilla y salpimentamos al gusto.

Pasar por el pasapuré para eliminar los pequeños trozos que pudieran existir de las cabezas de los langostinos. Para servir, poner en el fondo de cada plato un poco de angulas y unos trozos de langostinos y verter la sopa por encima.


Traduccion en otros idiomas:Nada

Ultimas modificaciones

Update 55 Minutos version de: 24 Oct 2017

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    langostinos          angulas          Perejil          zanahoria          nata liquida      

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Tiempo de preparacion (cocción)
Vitroceramicas
2h 14m 6s
Horno
1h 57m 20s
Olla express
58m 40s
Microondas
8m 10s
Robot de cocina Thermomix
5m 13s

Nota : Tiempos pueden contener errores



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